ARMELLINI PIENZA S.A.S. DI ARMELLINI ERNELLO & C.

В Валь д'Орча, где сельскохозяйственные знания передаются из поколения в поколение, Armellini Pienza связывает свою работу с производством оливкового масла первого холодного отжима Terre di Siena DOP. Цифры определяют его характеристики: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, полифенолы около 100 ppm. Эти показатели говорят о масле, созданном для чистоты и структуры, а не для немедленного эффекта. Вокруг масла вращается более широкое семейное производство — ремесленные сыры и натуральное мыло — сосредоточенное в одном месте, где каждый этап остаётся под прямым контролем. Это модель, которая отвергает компромиссы и показывает сиенскую сельскую местность как место работы, а не как открытку. В Пьенце посетители дегустируют продукцию прямо на месте, знакомясь с продуктами и руками, которые их создают: стоит остановиться для дегустации в хозяйстве и внимательно проследить путь от оливковой рощи до бутылки, среди холмов, которые придают маслу его уникальный профиль.

Контакты