AZ. AGR. CA' DE NOCI DI MASINI

Ca' de Noci di Masini уходит корнями в 1970 год, когда Витторио посадил первые виноградники в Куаттро-Кастелла, сделав ставку на автохтонные сорта. В 1993 году сыновья Джованни и Альберто перевели хозяйство на органическое земледелие и начали собственное бутилирование; погреб появился в 1998 году. Исторические сорта, такие как Spergola, Malbo Gentile и редкие клоны Lambrusco, остаются в центре семейной идентичности и продолжающихся генетических исследований. Из этой винодельческой основы также рождается единственное защищенное наименование хозяйства, Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP: уваренное виноградное сусло, доверенное времени, батарее бочек и выдержке, которая концентрирует его сладость и кислотность. Такое же внимание к автохтонным сортам, которое руководит выбором винограда, проявляется и здесь, где сырье из виноградника становится, благодаря медленному испарению и переливам, густой и многослойной приправой. Недоступный для посещения погреб продолжает связывать вино и реджанский уксус с той же работой на земле.

Контакты