Az. Agr. Canto Angela

В юго-восточной Сицилии, в Испике, Az. Agr. Canto Angela работает в рамках защищённого наименования по происхождению Monti Iblei — оливкового наименования, которое охватывает тридцать девять коммун. Продукт представляет собой оливковое масло первого холодного отжима, которое чётко несёт отпечаток своего плато: средней фруктовой интенсивности, с той ноткой зелёного помидора и тем травянистым оттенком, которые Monti Iblei умеет придавать тем, кто правильно интерпретирует его оливки. Работа ведётся в строгих рамках, установленных регламентом, и именно в этом ограничении она находит свою силу. Местные сорта оливок и богатые минералами почвы региона — это не просто фон, а инструменты, с помощью которых производитель калибрует интенсивность и сложность масла. Здесь нет стремления к самоцельной мощи, скорее, желание передать узнаваемый и последовательный профиль, от отжима к отжиму. Это масло следует читать так, как читают ограниченную территорию: по тому, что не меняется, по характеру, который остаётся постоянным во времени и вкусе, из года в год.

Контакты