Az. Agr. Caprioli Elia

В Вьесте, на оконечности Гаргано в провинции Фоджа, Caprioli Elia работает в зоне защищённого наименования по происхождению Dauno — обширной территории, объединяющей шестьдесят одну коммуну. Здесь компания производит не вино, а оливковое масло первого холодного отжима, и на этом единственном наименовании сосредоточена вся её работа. Продукт несёт чёткие признаки апулийского терруара: цветовая гамма, переходящая от зелёного к жёлтому, выраженные фруктовые ноты и пикантное, горьковатое послевкусие, которое определяет его характер. Практика компании уходит корнями в средиземноморское оливководство региона, но воплощает его в сбалансированном профиле, далёком от любых излишеств. Солнечные склоны полуострова Гаргано с их особым микроклиматом напрямую влияют на баланс масла, которое передаёт тепло и солоноватость этого уголка Апулии. Таким образом, единственное защищённое наименование по происхождению рассматривается с почти монографическим вниманием: это доказательство того, что даже в таких широких границах — шестьдесят одна коммуна — отдельный производитель может установить узнаваемый и последовательный акцент, который остаётся неизменным от урожая к урожаю.

Контакты