AZ.AGR. CASCINA CASTELLA di Cassino Sivio s.s.a.

Cascina Castella расположена в двух коммунах Ланге: виноградники в Синио, а винодельня в Роддино. Более двадцати лет Сильвио превращает семейное наследие в производство, а затем привлёк своих дочерей — Монику, получившую энологическое образование в Hochschule Geisenheim, и Елену — для совершенствования мастерства. Результатом является управление, которое объединяет четыре защищённых наименования DOCG, не допуская распыления усилий. Четыре территории читаются по сортам винограда: Dolcetto доминирует в Dolcetto di Diano d'Alba и Dogliani, Nebbiolo задаёт ритм Barbaresco и Barolo. Каждый сорт диктует свои правила, и 38 месяцев выдержки Barolo свидетельствуют о терпеливой точности, которая распространяется на весь ассортимент. Здесь разнообразие регламентов становится скорее упражнением в строгости, чем витриной. Винодельня открыта для посещений и дегустаций: пройти по ней означает познакомиться, через несколько этикеток, с двумя душами Ланге — быстрой Dolcetto и медленной Nebbiolo — рассказанными теми, кто работает с ними каждый день.

Контакты