Az. Agr. Iannelli Aurelio

В Сан-Фердинандо-ди-Пулья хозяйство Аурелио Яннелли входит в регион Dauno, оливковую деноминацию, которая охватывает шестьдесят один муниципалитет провинции Фоджа. С этой территории рождается оливковое масло экстра вирджин, цвет которого колеблется между зелёным и жёлтым, а вкусовой профиль сочетает фруктовую ноту с пряными и горькими оттенками, завершающими его вкус. Интерпретировать Dauno означает соотнести себя с одной из самых уважаемых оливковых деноминаций Апулии, укоренившейся в практиках сбора урожая и характере равнины Дауния. Работа Яннелли вписывается в эти рамки: это не изобретение личного стиля, а верное воспроизведение того, что почва и местные сорта придают плоду. Обширность региона — десятки муниципалитетов под единой защитой — не размывает идентичность продукта, а основывает её на узнаваемой географии, где масло становится сенсорным прочтением равнины, которая его порождает. Именно в этой приверженности месту хозяйство находит свою меру.

Контакты