Az. AGR. La Prece di Mariani Alessia

В Tocco da Casauria, где холмы Пескары поднимаются к внутренним районам Абруццо, Алессия Мариани управляет хозяйством La Prece, сосредоточившись на одном продукте: оливковом масле первого холодного отжима Aprutino Pescarese DOP. Охраняемая территория охватывает сорок шесть коммун провинции Пескара, и в этих рамках осуществляется работа производителя. Ее масла демонстрируют оттенки от зеленого до желтого и травяные ноты, типичные для деноминации, с фруктовым вкусом, выдержанным в сдержанных, а не демонстративных тонах. Это стилистический выбор, который отсылает к способу доставки оливок на маслобойню: взвешенный сбор и отжим традиционными методами, без принуждения. Деноминация, единственная для хозяйства, служит здесь гарантией происхождения и сенсорным ориентиром — цвет, аромат, горечь и острота находят свое определение в регламенте. Ценность масла заключается именно в этом соответствии: это оливковое масло первого холодного отжима, которое не ищет эффекта, а стремится к верности характеру терруара, уже прописанному в правилах DOP региона Абруццо.

Контакты