Az. AGR. La Prece di Mariani Alessia

A Tocco da Casauria, dove i colli pescaresi salgono verso l'interno abruzzese, Alessia Mariani conduce l'azienda La Prece attorno a un solo prodotto: l'olio extravergine di oliva Aprutino Pescarese DOP. L'areale protetto abbraccia quarantasei comuni della provincia di Pescara, e in quella cornice si colloca il lavoro della produttrice. I suoi oli mostrano le tonalità che vanno dal verde al giallo e le note erbacee tipiche della denominazione, con un fruttato tenuto su registri misurati anziché esibiti. È una scelta di stile che rimanda al modo in cui l'oliva viene portata al frantoio: raccolta ponderata e spremitura secondo metodi tradizionali, senza forzature. La denominazione, unica per l'azienda, funziona qui come garanzia di origine e come griglia di riferimento sensoriale—colore, profumo, amaro e piccante trovano nel disciplinare il loro perimetro. Il valore dell'olio sta proprio in questa aderenza: un extravergine che non cerca l'effetto, ma la fedeltà a un carattere di territorio già scritto nelle regole della DOP abruzzese.

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