AZ. AGR. LA SISILE

В Тальмассонсе, на протяжении поколений, сельскохозяйственное предприятие La Sisile производит Montasio DOP из собственного органического сырого молока. Переработка происходит на молочной ферме в Седельяно, где молоко превращается в цилиндрические головки с плотной мякотью и легкой пикантностью, что предписывается стандартом деноминации, после выдержки не менее шестидесяти дней. Это сыр, созданный в рамках короткой и контролируемой на каждом этапе производственной цепочки. Отличительной чертой является целостность цикла: корма, животные и молоко — все происходит из региона Friuli-Venezia Giulia, что прочно связывает продукт с его территорией происхождения. Биологическая сертификация усиливает этот выбор, связывая качество Montasio с последовательностью всей производственной цепочки, а не с отдельным этапом сыроварения. Таким образом, La Sisile создает сыр, который заявляет о своем происхождении как о гарантии, где выверенная выдержка и сырое молоко придают ему плотную мякоть и выраженный характер, благодаря которым этот DOP остается узнаваемым на сырной доске.

Контакты