Az. agr. Maria Elena Sinibaldi

В Пальяно, на краю провинции Фрозиноне, винодельня Maria Elena Sinibaldi возделывает вулканические почвы, где сорт Cesanese достигает своего наиболее минерального выражения. Основное красное вино — Cesanese del Piglio DOCG, созданное на основе местного сорта и дополненное автохтонным Cesanese di Affile, с минимальной выдержкой в четыре месяца, что определяет его структуру и потенциал хранения. Деноминация, ограниченная пятью коммунами, определяет высоту над уровнем моря и геологию как два фактора, влияющих на каждый миллезим. Здесь терруар — это не просто фон, а рабочий фактор: глубина вкуса вина меняется в зависимости от участка и урожая, и винодельня интерпретирует эту взаимосвязь, не форсируя ее. Тот, кто хочет понять, как рождается эта глубина, может забронировать визит с дегустацией: прогулка по виноградникам и дегустация на месте — самый прямой способ понять, как геология и высота над уровнем моря преобразуются в красное вино, и уловить разницу между миллезимами прямо в бокале.

Контакты