Az. Agr. Palagano di Gianfranco Tonti & C

В Риньяно Гарганико, на отроге, возвышающемся над равниной Тавольере Фоджано, Az. Agr. Palagano di Gianfranco Tonti работает с оливковыми деревьями в рамках Dauno DOP, деноминации, объединяющей шестьдесят один муниципалитет провинции Фоджа. Его оливковое масло extravergine меняет цвет в зависимости от сезона, от ярко-зеленого до насыщенно-желтого, и обладает узнаваемым фруктовым ароматом, характерным для Гаргано, с нотами, чередующими пикантность и горечь. Это черты, которые регламент связывает с этим участком Апулии, где камень, ветер и холмистая высота определяют созревание плодов. Это хозяйство, которое ценит подлинность продукта больше, чем эстетическую привлекательность, избегая коммерческих формул. Масло остается центром всего: монопродукт, который концентрирует характер терруара, а не распыляет его в широком ассортименте. В рамках деноминации каждый урожай становится прямым отражением климата и почвы, без посредников, и маслобойня в конечном итоге рассказывает больше о ландшафте, чем о бренде.

Контакты