Az. Agr. Saracco Paolo

В Кастильоне Тинелла, на холмах Кунезе, винодельня Паоло Саракко специализируется на одной, но полностью освоенной деноминации: Asti DOCG, ароматическом апелласьоне, который простирается на пятьдесят один муниципалитет Пьемонта. Это царство Moscato bianco, сорта винограда, который здесь находит свой истинный характер, балансирующий между умеренной сладостью и ароматическим порывом, где взаимодействие почвы и климата определяет профиль фрукта ещё до попадания в погреб. С этим сортом винодельня работает в нескольких направлениях: игристые вина, произведённые классическим и натуральным методом, дополняют тихие белые вина, и каждая вторичная ферментация строго контролируется вплоть до выдержки. Это искусство меры, где техника не маскирует фрукт, а упорядочивает его голос, приводя аромат к равновесию. Винодельня принимает тех, кто хочет лично убедиться, как на одном и том же склоне почва и энологическое мастерство сходятся в бокале: остановка в погребе, среди чанов и виноградников, остаётся самым прямым способом понять его характер.

Контакты