Az. Agr. Stoccatello di Renzo Barbera

Хозяйство Ренцо Барберы работает в двух направлениях сицилийского наследия, связанного с деноминациями: одно для оливкового масла, другое для вина. Под защищённым географическим указанием Sicilia IGP оно производит оливковое масло первого холодного отжима, соответствующее строгим параметрам — максимальная кислотность 0,5%, не менее 100 мг/кг общих полифенолов — и дающее растительные ноты зеленого томата; это обширная деноминация, охватывающая 391 коммуну острова. В винодельческом аспекте Sicilia DOC, напротив, предлагает широкий выбор сортов винограда: автохтонные Nero d'Avola, Frappato и Nerello Mascalese наряду с международными Syrah и Merlot, винифицированные до достижения минимального содержания алкоголя в 12,0%. Сосуществование производства масла и вина под одним географическим зонтом многое говорит о том, как Сицилия защищает свою продукцию: две разные производственные цепочки, одни и те же границы, та же логика прослеживаемости. Stoccatello вписывается в это двойное наследие, проявляя себя как в оливковых плодах, так и в виноградных гроздях, и интерпретируя остров через два продукта, которые редко встречаются на одной винодельне.

Контакты