Az. Agr. Stoccatello di Renzo Barbera

L'azienda di Renzo Barbera si muove su due registri della denominazione siciliana, uno per l'olio e uno per il vino. Sotto la Sicilia IGP produce extravergini che rispondono a parametri stretti—acidità massima dello 0,5%, almeno 100 mg/kg di polifenoli totali—e restituiscono note vegetali di pomodoro verde; è una denominazione vasta, che abbraccia 391 comuni dell'isola. Sul versante enologico, la Sicilia DOC apre invece a un ventaglio ampio di vitigni: gli autoctoni Nero d'Avola, Frappato e Nerello Mascalese accanto agli internazionali Syrah e Merlot, vinificati fino a superare il minimo di 12,0% di alcol. La compresenza di olio e vino sotto lo stesso ombrello geografico dice molto del modo in cui la Sicilia protegge le proprie produzioni: due filiere diverse, stessi confini, stessa logica di tracciabilità. Stoccatello si colloca dentro questa duplice eredità, misurandosi tanto sul frutto quanto sul grappolo, e leggendo l'isola attraverso due prodotti che di rado si incontrano nella stessa cantina.

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