Az. Agr. Stoccatello di Renzo Barbera

L'entreprise de Renzo Barbera opère sur deux registres de la dénomination sicilienne, l'un pour l'huile et l'autre pour le vin. Sous la Sicilia IGP, elle produit des huiles d'olive vierges extra qui répondent à des paramètres stricts — acidité maximale de 0,5 %, au moins 100 mg/kg de polyphénols totaux — et restituent des notes végétales de tomate verte ; c'est une dénomination vaste, qui englobe 391 communes de l'île. Sur le versant œnologique, la Sicilia DOC ouvre quant à elle à un large éventail de cépages : les autochtones Nero d'Avola, Frappato et Nerello Mascalese aux côtés des internationaux Syrah et Merlot, vinifiés jusqu'à dépasser le minimum de 12,0 % d'alcool. La coprésence d'huile et de vin sous le même parapluie géographique en dit long sur la manière dont la Sicile protège ses productions : deux filières différentes, mêmes frontières, même logique de traçabilité. Stoccatello s'inscrit dans ce double héritage, en se mesurant aussi bien sur le fruit que sur la grappe, et en lisant l'île à travers deux produits qui se rencontrent rarement dans la même cave.

Contacts