Az. Agr. Tempo di Nocciole

В Краванцане, в высокогорной части Ланге Кунео, известной своими фундуковыми рощами, Az. Agr. Tempo di Nocciole выращивает сорт, который прославил этот уголок Пьемонта: Tonda Gentile Trilobata. Именно почти сферическое ядро определяет Nocciola del Piemonte IGP — безошибочная форма, легко открывающаяся скорлупа, аромат, который кондитерская и шоколадная промышленность Европы продолжает искать в этом наименовании. Ценность продукта рождается из сочетания местных знаний и точных условий окружающей среды. Глубина почвы, дренаж в летние месяцы, осеннее созревание — это те факторы, которым компания следует, позволяя сорту и терруару сойтись в конечном плоде. Вместо того чтобы форсировать урожайность, работа заключается в том, чтобы читать то, что предлагает территория, и превращать это в фундук, соответствующий геологической и климатической специфике региона. Сельскохозяйственный подход здесь — это прежде всего вопрос прислушивания и меры.

Контакты