AZIENDA AGRARIA ANFOSSI SS

На тирренских склонах Лигурии, в Альбенге, Azienda Agraria Anfossi более века выращивает Basilico Genovese, контролируя каждый этап в пределах региона: от посева до сбора, растение никогда не покидает свой ареал происхождения. Это единственное защищённое наименование по происхождению компании, но его достаточно, чтобы определить её дело, ведь защищённый базилик требует нежных листьев, без мятного оттенка, и сладкого аромата, который точно регламентируется спецификацией. Из этого сырья производятся полуфабрикаты, где масло и соль сохраняют свежесть только что собранных листьев, не искажая их аромат. Кустарное производство сочетается с протоколами безопасности промышленного уровня, а официальная сертификация, под надзором министерства, гарантирует, что продукт остаётся верным лигурийскому происхождению на протяжении всей производственной цепочки. Получателями являются переработчики: лаборатории и производители, которым нужен узнаваемый базилик, способный выдержать обработку, не теряя идентичности морского побережья, откуда он родом. Небольшая трава, но находящаяся в центре целой системы контроля.

Контакты