Azienda Agricola Di Rosa Srl

В Кариноле, на территории пяти муниципалитетов защищённой зоны, Azienda Agricola Di Rosa выращивает Melannurca Campana IGP, уделяя особое внимание сортам Annurca и Rossa del Sud. Это яблоки с чётким профилем: белая и плотная мякоть, характерная красная кожура, безусловная хрустящая текстура. Помологическая идентичность, которая не возникает спонтанно, а формируется благодаря повторяющимся сельскохозяйственным приёмам, передаваемым из поколения в поколение в Казертано. Цвет и консистенция, отличающие эти фрукты, требуют осознанного возделывания, внимательного отношения к срокам созревания и местным практикам, которые формируют их характер. В этой работе Di Rosa выступает хранителем сортового наследия Кампании, где каждый урожай подтверждает связь между яблоком и его терруаром. Здесь наименование — это не просто этикетка, добавленная постфактум, а формальное выражение региональных знаний, которые со временем сформировали форму, вкус и урожайность этих двух сортов.

Контакты