Azienda Agricola FRANCESCO GAROFALO

Вдоль побережья Сиракузы Франческо Гарофало выращивает лимоны сорта Femminello, которые созревают под средиземноморским солнцем и морскими ветрами. Защищённое географическое указание Limone di Siracusa IGP охватывает десять муниципалитетов, но ритм работы здесь диктует не карта, а календарь созревания плодов, которые меняют название и характер в зависимости от сезона сбора урожая. Именно здесь производство обретает свой смысл. Кислотная энергия Primofiore весной, сладость Bianchetto летом, зрелость Verdello осенью — всё это составляет единое наименование, раскрывающееся в три разных периода, каждый со своим выходом сока и балансом. Мастерство фермера заключается в умении определить точный момент для сбора, поскольку именно выбор времени урожая определяет профиль лимона. В результате получаются плоды, несущие минеральные оттенки терруара и знания, накопленные год за годом, а не безликий магазинный продукт.

Контакты