Azienda Agricola GAETANO SALA

Azienda Agricola Gaetano Sala выращивает Limone di Siracusa IGP вдоль юго-восточного побережья Сицилии, в пределах охраняемой зоны, объединяющей десять муниципалитетов Сиракузы. Культивируемый сорт Femminello делит год на три последовательных сбора урожая: весенний Primofiore, летний Bianchetto и осенний Verdello. Каждый из них приносит с собой различную степень кислотности и плотность сока, которые определяют этот цитрус юго-восточной части острова, являющийся эталоном регионального цитрусоводства. Известняковая почва и средиземноморский микроклимат придают каждому сезонному циклу особый ароматический профиль, так что один и тот же плод меняет свой характер, переходя от весны к осени. Выращивание следует ритму трех урожаев, не форсируя его, и дает лимон, чья идентичность рождается из сочетания почвы, света и крестьянского труда. Именно в этой непрерывности, а не в одном урожае, заключается смысл регламента: защищать не продукт, а целый производственный сезон и ландшафт, который его порождает.

Контакты