Azienda Agricola Monte Arso

На склонах Этны, в Рагальне, Azienda Agricola Monte Arso занимается производством единственного защищённого наименования по происхождению, Monte Etna DOP, из оливковой рощи, которую семья Москетто возделывает с 1954 года на высоте 980 метров над уровнем моря. В 2004 году следующее поколение официально оформило предприятие под нынешним названием, возродив и развив традиции производства оливкового масла в этом районе на южном склоне вулкана. Здесь сорт Nocellara dell'Etna находит в вулканической почве, богатой минералами, идеальные условия для яркого проявления своих качеств. В результате получается масло ярко-зелёного цвета, с выраженными травяными нотами и фруктовым ароматом средней интенсивности, которое прямо говорит о геологии и высоте происхождения. Этот экстракт не стремится к успокаивающей мягкости равнинных масел, но к горьковато-пряному напряжению, которое вулканическая высота придаёт плоду. Таким образом, в одном происхождении сосредоточена целая история терруара: высота, измельчённая лавовая порода и труд семьи, которая на протяжении семидесяти лет отмеряет сезоны на одном и том же склоне.

Контакты