Azienda Agricola Ponte Piana dei Fratelli Gafà

У подножия Кьярамонте-Гульфи, в горах Иблеи, Azienda Agricola Ponte Piana выращивает Tonda Iblea — культивар, который придает этому участку Рагузы его узнаваемое масло. Семья Гафа возделывает оливковые деревья с 1800 года и собирает урожай вручную — выбор, который защищает как плод, так и растение, и предшествует обработке всего на несколько часов. Маслобойня непрерывного цикла превращает этот сорт в оливковое масло первого холодного отжима с защищённым наименованием по происхождению Monti Iblei DOP с четким профилем: средне-интенсивный фруктовый аромат с той самой ноткой зеленого помидора, которая отличает лучшие масла Иблеи. Одна деноминация, но обработанная с точностью того, кто знает каждый участок оливковой рощи и умеет читать ее урожаи. Это терруарное масло в самом строгом смысле, где культивар, высота и крестьянский труд остаются связанными в едином жесте. Те, кто поднимается в Кьярамонте-Гульфи, могут остановиться в хозяйстве для дегустации с гидом и попробовать масло там, где оно рождается, рядом с деревьями, которые его производят.

Контакты