Azienda Agricola Santacroce Giuseppe

В Куринге, холмистом поселке провинции Катандзаро, выходящем к Ионическому морю, Azienda Agricola Santacroce Giuseppe выращивает Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP — единственное наименование, но с безошибочно узнаваемым профилем. Рыхлые почвы и тирренские ветры, пронизывающие охраняемую зону — двадцать три коммуны, расположенные между двумя побережьями, — формируют сладость овоща и его тонкие, почти прозрачные слои. Урожай представлен в трех различных формах одной и той же луковицы: незрелый молодой лук (cipollotto), свежие пучки, связанные для немедленного употребления, и лук для консервации, предназначенный для хранения после сезона. Это короткая цепочка поставок, которая начинается на поле и достигает регионального стола без лишних этапов, где каждый формат соответствует определенному кулинарному применению. Специализация на одном продукте свидетельствует о тесной связи с территорией, которая сделала этот красный овощ одним из своих наиболее узнаваемых символов.

Контакты