Azienda Agrobiologica Salvatore D'Amico

Агробиологическое хозяйство Сальваторе Д'Амико (Salvatore D'Amico) работает в Лени (Leni), на острове Салина (Salina), с двумя защищёнными наименованиями, которые рассказывают об Эолийском архипелаге: Malvasia delle Lipari DOC и более широким наименованием Salina IGT. Malvasia, выдержанная в дубе для усиления янтарных и золотистых оттенков, производится из винограда, созревающего в Вальдикьезе (Valdichiesa), в то время как IGT охватывает более широкую островную географию. Вся деятельность основана на строгом органическом земледелии, которое здесь является не просто этикеткой, а повседневной практикой в суровых островных условиях. Помимо двух сертифицированных вин, это небольшое семейное хозяйство выращивает каперсы Салины (Salina), признанные Президиумом Slow Food, и производит масло холодного отжима, создавая вокруг этих наименований более широкую сельскохозяйственную структуру. Это работа по сохранению в той же мере, что и по производству: поддержание живого, возделанного характера острова, где каждая терраса отвоёвана у склона. Ремесленное мастерство здесь важнее объёмов производства. Дегустации бронируются заранее: это возможность попробовать Malvasia, каперсы и масло там, где море и вулкан определяют каждый урожай.

Контакты