Baldovino Remo

В коммуне Костильоле д'Асти винодельня Baldovino Remo работает с одной, но обширной деноминацией — Asti DOCG, которая объединяет Moscato bianco и другие ароматические белые сорта винограда, выращиваемые в пятидесяти одном муниципалитете Пьемонта. На основе этого сортового разнообразия хозяйство предлагает три различных стиля — сладкое игристое, классический метод и тихое белое вино — не прибегая к упрощению в виде единого стиля. Каждая версия соответствует региональным параметрам: минимальное содержание алкоголя 11,5% и не менее одного месяца выдержки перед розливом в бутылки. Выбор оставаться в рамках одной DOCG — это не ограничение, а целенаправленная фокусировка. Ароматический характер Moscato astigiano — цветочные ноты, умеренная сладость, свежесть — становится здесь нитью, связывающей игристое, классический метод и тихое вино. Техника остается сдержанной, почти затаенной, позволяя винограду и холмистой почве говорить самим за себя. Результатом является узнаваемый профиль, более привязанный к терруару, чем к моде, где элегантность рождается из последовательности, а не из показности.

Контакты