Biondi Domenico

На ионическом побережье Калабрии, Biondi Domenico выращивает Finocchio di Isola Capo Rizzuto IGP — деноминацию, ограниченную восемью муниципалитетами, которые наслаждаются средиземноморским солнцем и прибрежным бризом. Именно в этом сочетании почвы и климата — условиях, которые трудно воспроизвести где-либо еще — сорт развивает белые, компактные и хрустящие луковицы, отличающие его, собираемые в течение длительного периода с октября до середины июня. За этим уникальным продуктом стоит культура овощеводства и плодоводства, которую эта часть Калабрии оттачивала со временем. Отбор фенхеля и агротехника передавались и совершенствовались из поколения в поколение, делая компанию скорее звеном преемственности, чем изолированной операцией. В результате получается овощ, в хрустящей текстуре которого запечатлены календарь и география ионического побережья, и который служит примером того, как защищенное наименование может сохранять, наряду с продуктом, сельскохозяйственные знания, делающие его возможным.

Контакты