Borratella

На высоте от 350 до 380 метров в Gaiole in Chianti, Borratella выращивает Sangiovese и автохтонные сорта винограда на 5,75 гектарах виноградников, окруженных семьюдесятью пятью гектарами леса и оливковых рощ, которые изолируют поместье. Именно высота имеет решающее значение: микроклимат этой зоны замедляет созревание и придает Chianti Classico DOCG утонченный профиль, где элегантность не менее важна, чем структура. Взаимосвязь между виноградником и лесом, более чем просто ландшафтная деталь, определяет тепловой баланс, необходимый Sangiovese для полного раскрытия. Деноминация остается тем периметром, в рамках которого работает поместье, и каждая бутылка отражает интерпретацию этой конкретной холмистой земли Сиены. Тот, кто приезжает в Borratella, сразу погружается в эту логику: дегустации на винодельне знакомят посетителя с винами в месте их рождения, так что переход от бокала к винограднику становится мгновенным. Стоит забронировать визит и попробовать вина на месте, где высота, почва и сорт винограда перестают быть абстрактными понятиями и превращаются во вкус.

Контакты