Cà Bianche

В Тирано, на крутых склонах Вальтеллины, хозяйство Cà Bianche доверяет Nebbiolo альпийскому микроклимату долины. Две защищённые деноминации определяют его работу, обе основаны на одном и том же сорте винограда, но преследуют противоположные цели. Sforzato di Valtellina производится из подвяленных и концентрированных ягод: не менее 14% алкоголя после двадцати месяцев выдержки в бочке, что дает мощное красное вино. Valtellina Superiore, напротив, имеет более строгое проявление, с двадцатью четырьмя месяцами выдержки и минимальным содержанием алкоголя 12%. Остальное довершают террасы из сухой каменной кладки и значительные суточные перепады температур, которые формируют цвет и танинную структуру этих горных красных вин. Посещение хозяйства позволяет понять эту философию: прогуливаясь по склонам и дегустируя вина в погребе, можно оценить разницу между изысканным Superiore и концентрированным Sforzato. Это конкретное приглашение для тех, кто хочет понять, как высота и трудность склона, в конечном итоге, проникают в бокал.

Контакты