CALCAGNO EUGENIO

Calcagno Eugenio передает традиции производства Basilico Genovese с защищенным наименованием по происхождению на протяжении трех поколений лигурийского опыта, выращивая эту траву в контролируемых теплицах в Челле-Лигуре. Метод основан на тщательном уходе: каждое растение вырывается по отдельности — жест, который говорит о том, насколько важен человеческий фактор в производстве, состоящем из деталей. Результатом является узнаваемый базилик — сладкий, ароматный, сертифицированный по происхождению — который составляет основу настоящего генуэзского песто и закрепляет значительную часть гастрономической идентичности региона. Таким образом, это всего один вид продукта, но из тех, что определяют целую кухню. Работая между морем и лигурийскими холмами, компания придерживается традиционных методов, которые отдают предпочтение постоянству качества, а не урожайности, поставляя продукт, признанный повсюду за его уникальный характер и гарантированное происхождение. В цепочке поставок, где базилик часто сводится к анонимному ингредиенту, работа Calcagno возвращает внимание к сырью, к месту его происхождения и к руке, которая отбирает каждый лист.

Контакты