Canato Marco

В Виньяле Монферрато Марко Канато возделывает глинистые и известняковые холмы, которые придают Barbera del Monferrato Superiore DOCG ее структуру. Основной сорт винограда переплетается с Freisa, Grignolino и Dolcetto, каждый из которых призван внести свою лепту в структуру и сложность купажа. Это концепция пьемонтского красного вина, основанная на сочетании, а не на одном главном сорте. Выдержка, установленная минимум в четырнадцать месяцев, — это время, когда танины интегрируются, а вино приобретает глубину. Требуемая крепость в тринадцать процентов достигается за счет естественного созревания винограда, без принуждения: результат стремится к равновесию и подлинному характеру, а не к демонстративной мощи. Канато интерпретирует таким образом одну из самых строгих деноминаций Монферрато, где аббревиатура DOCG налагает дисциплину на винограднике и в погребе, а упоминание Superiore указывает на точное соблюдение сроков выдержки и требуемой концентрации для каждой бутылки.

Контакты