Cancelli Luana

Луана Канчелли работает на холмах Пескары, где производится оливковое масло DOP Aprutino Pescarese. Деноминация охватывает обширную производственную зону, расположенную в сорока шести муниципалитетах всей провинции, и производительница вписывается в нее, перерабатывая местные оливки для получения масел, узнаваемых по нежным травянистым нотам и умеренной, никогда не чрезмерной фруктовости. Характер этого оливкового масла первого холодного отжима также проявляется в цвете, который меняется по мере развития сезона, переходя от зеленого к золотистому: таким образом, каждый отжим фиксирует точную степень зрелости. За сдержанностью ароматического профиля стоит дисциплина, требуемая защищенным наименованием по происхождению — свод правил, обязывающий производительницу к точным решениям на поле и на маслобойне. В результате получается масло, отражающее сдержанный характер адриатического терруара, не склонное к излишествам и верное мере, которая является одновременно географической и методологической. Вместо того чтобы стремиться к яркости, это производство преследует соответствие холмистому ландшафту, который диктует свои сроки, и регламенту, требующему постоянства от одного отжима к другому.

Контакты