Cantina "Di Barrò"

В Сен-Пьер, на крутых альпийских склонах Валле д'Аоста, винодельня "Di Barrò" работает в рамках региональной DOC, объединяющей 38 коммун. Здесь производятся белые, красные и розовые вина, все они соответствуют минимальному порогу алкоголя в 9,5%, предусмотренному деноминацией. Высокая высота и короткий вегетационный период требуют точности и соблюдения ограничений: принципы, которые здесь управляют каждым выбором больше, чем любые амбиции по объёму. Винодельня использует особенности климатологии и геологии долины, где интенсивный солнечный свет фильтруется прохладными ночами, а горы оставляют свой отпечаток на каждом урожае. В результате получаются вина с живой кислотностью и минеральным профилем, отличающиеся от вин из более низких зон. Это виноградарство, где ограничение становится характером: альпийская среда не допускает излишеств, и именно эта дисциплина, налагаемая высотой, придаёт белым, красным и розовым винам Сен-Пьер их узнаваемую напряжённость — черту, которую никакая коррекция в погребе не смогла бы имитировать.

Контакты