Cantina Illeri

Между Болоньей и Моденой, на Болонских холмах, Cantina Illeri возделывает виноградники, которыми семья владеет с 1960 года. Основой является Pignoletto DOCG, представленный в трёх вариантах — тихом, шипучем и игристом — из Grechetto gentile и других белых сортов винограда, разрешённых регламентом. Это одна деноминация, но способная раскрываться в разных регистрах в зависимости от давления и вторичной ферментации. Наиболее узнаваемой чертой является приверженность Metodo Classico: вторичная ферментация в бутылке и длительная выдержка на осадке создают напряжённые игристые вина с цитрусовыми ароматами и нотами хлебной корочки. За этим стоит семейное управление, где ежедневный труд на виноградниках поддерживает идентичность холма, без поиска лёгких путей. Винодельня открыта для посещений и дегустаций: это реальная возможность проследить Pignoletto от самой непосредственной версии до самых зрелых игристых вин и понять, насколько один сорт винограда может изменить свой облик в бокале.

Контакты