Cantina Offida Srl

Cantina Offida Srl работает в рамках деноминации Offida DOCG, охватывающей двадцать пять муниципалитетов на адриатических холмах южного региона Marche. Винодельня выбрала двойной подход: с одной стороны, современные инфраструктуры — подготовка дрожжей, обработка обратным осмосом, автоматический контроль температуры — с другой, деревянные бочки и тонно для выдержки. Этот баланс между современными инструментами и традиционными материалами определяет подход к белоягодным сортам винограда, в первую очередь к Pecorino. В результате получаются минеральные и свежие вина, которые передают в бокале известняковые почвы региона. Технология — это не демонстрация, а контроль рисков на винограднике и в погребе, в то время как дерево придает меру и глубину, не заглушая фруктовость. Общий подход — это точность, примененная к деноминации, еще молодой по своему престижу, но уже являющейся визитной карточкой виноделия Marche. Винодельня принимает посетителей для экскурсий и дегустаций в течение всего года: это возможность проследить путь Pecorino от чана до дерева и проверить его солевое напряжение в бокале.

Контакты