Cantina Sabatini

В Атине, на юго-восточной оконечности региона Лацио, винодельня Cantina Sabatini работает с горной деноминацией, где высота и вулканические почвы формируют характерные красные вина. DOC сосредоточена вокруг трио международных сортов винограда — Cabernet Sauvignon, Syrah и Merlot — выращиваемых в двенадцати коммунах зоны, что является необычным профилем для Лацио, чаще ассоциирующегося с белыми винами. На этой основе компания предлагает несколько типов вин: красное, резервное и даже белое, все с содержанием алкоголя выше минимально допустимых 12,0% об., что свидетельствует о регулярном созревании винограда в местном континентальном климате. В целом это рассказывает об уединённом уголке региона, где высота и вулканическое происхождение почвы играют такую же роль в формировании вкуса, как и выбор сорта винограда. Таким образом, Sabatini интерпретирует ограниченную, но чётко идентифицированную деноминацию, в которой бордоский бленд встречается с горным, а не равнинным климатом. Результатом являются вина, которые несут в себе скорее адрес Атины, чем модный сорт винограда, укоренённые в континентальной и вертикальной географии.

Контакты