CANTINA SOC. CELLINESE S.C.A.R.L.

Cantina Cellinese интерпретирует Salice Salentino DOC, используя лучшие сорта винограда из Саленто-Лечче, одного из самых теплых и благоприятных винодельческих регионов Южной Италии. Кооператив работает с Negroamaro и другими разрешенными черноягодными сортами винограда, получая широкий ассортимент: красные, розовые и белые вина крепостью более двенадцати градусов, что свидетельствует о солнце, полностью созревающем грозди. Кооперативная структура объединяет множество поставщиков под единым регламентом, превращая совокупность небольших виноградников в узнаваемый профиль. Метод основан на двух этапах: строгий отбор поступающего сырья и тщательная ферментация, чтобы интенсивные и сухие характеристики территории Саленто оставались на первом плане. В результате рождаются интерпретации, варьирующиеся от более строгих и танинных версий до вин с немедленным и теплым фруктовым вкусом, при этом розовое вино, являющееся здесь древней визитной карточкой региона, не остается второстепенным. Это портрет деноминации, которая обязана Negroamaro как своей структурой, так и своей горьковатой и бальзамической нотой.

Контакты