CANTINA SOC. COOP. DI SAN DONACI S.C.A.R.L.

Кооперативная винодельня Cantina Soc. Coop. di San Donaci работает в пределах зоны Salice Salentino DOC, глубоко укоренившись в Саленто, на Ионической дуге Апулии. Её излюбленный сорт — Negroamaro, выращенный по системе alberello, низкорослой и солнечной, которая способствует концентрации ягод. Отсюда начинается двухлетний процесс выдержки, за которым следует аффинаж в барриках — длительное время, которое сорт винограда охотно вознаграждает. В бокале раскрываются ароматы красных фруктов в конфитюре и чёрного перца, поддерживаемые отполированными танинами: это весомое красное вино, скорее компаньон для выдержанных сыров, мясных деликатесов и дичи, нежели аперитивное вино. Кооперативный формат здесь означает не анонимность, а объединение виноградников и знаний целого винодельческого региона. Двери винодельни открыты для публики: стоит остановиться для дегустации — это самый прямой способ понять, как салентинский alberello превращается в тёплый и пряный бокал вина.

Контакты