Cantine Bianchi

Cantine Bianchi, расположенная в Марсале, мыслит скорее как дистиллерия, чем как винодельня: единственным заявленным географическим указанием является Grappa — бренд, который привязывает производство дистиллятов к национальной территории. Вокруг этого ориентира хозяйство создало Gin Sale — спиртной напиток крепостью 37,5% об., который переносит в бокал сицилийский пейзаж благодаря жемчужинам морской соли, собранным в местных соляных копях, и дополненным ботаническим набором. Рецепт родился в сотрудничестве с исследовательским спин-оффом Мессинского университета, где умеренная крепость калибруется так, чтобы взаимодействовать с минеральным и солёным профилем, а не маскировать его. Отсюда вытекает чёткая философия — пить лучше, пить меньше, пить в коктейлях, — которая за барной стойкой выражается в подаче, разбавленной тоником, разработанной для уравновешивания крепости бокала вина. Винодельня открыта для публики: загляните на дегустацию с гидом, чтобы глоток за глотком понять, как соль и ботанические компоненты находят свой баланс.

Контакты