Carfì Luca

В Пакино, в юго-восточном уголке Сицилии, Carfì Luca выращивает Pomodoro di Pachino IGP — сорт, прославивший этот участок провинции Сиракуза. Почвы вулканического происхождения и прибрежные ветры создают условия, которые трудно воспроизвести, а защищённое географическое указание устанавливает строгие параметры для результата: плотная мякоть, минимальная плацентарная полость, содержание сахара выше 4,5 Brix. Именно в последнем показателе сосредоточена идентичность продукта. Кристальная, чистая и узнаваемая сладость отличает томат, защищённый в четырёх сиракузских муниципалитетах IGP, от обычных продуктов. Это не случайность, а результат выращивания, которое следует ритму терруара, а не требованиям рынка. В итоге получаются плоды редкой интенсивности вкуса и удивительной лёжкости, способные сохранять структуру и вкус значительно дольше сбора урожая. Каждый томат несёт на себе отпечаток этого экстремального терруара, где близость к морю и минеральность почвы работают сообща, а соблюдение регламента становится залогом качества.

Контакты