Carota Mauro

В Коллекорвино, на холмах Пескары, Carota Mauro производит оливковое масло экстра вирджин в рамках единого защищённого наименования по происхождению DOP Aprutino Pescarese, которое охватывает 46 муниципалитетов на адриатических склонах Абруццо. Умеренная высота и известняковые почвы формируют сдержанный, травянистый профиль, где минеральная солоноватость заменяет мощь. Масло хозяйства меняется по мере сбора урожая, переходя от насыщенного зелёного цвета первых отжимов к более зрелому золотистому, и вместе с этим меняется интенсивность фруктового вкуса, которая, однако, остаётся на средне-низком уровне. Это точный стилистический выбор: масло, предназначенное для пикантных блюд, чтобы сопровождать и поддерживать вкус блюда, а не доминировать с первой пробы. В этом заключается его соответствие терруару — умеренным холмам, бедным и дренированным почвам, — что подтверждает Aprutino Pescarese. Carota Mauro передаёт его суть без искажений, где наименование является не коммерческой этикеткой, а точным описанием оливкового ландшафта и вкуса, который из него рождается.

Контакты