Casa Vinicola Costanza S.R.L.

В Оваде, в районе Альто Монферрато провинции Алессандрия, винодельня Casa Vinicola Costanza занимается отбором и розливом вин, специализируясь исключительно на Asti DOCG. Работа начинается с тщательного отбора винограда — Moscato bianco и сопутствующих ему белых ароматических сортов — собранного на территории, охватывающей пятьдесят одну коммуну. Это скорее искусство распознавания, чем преобразования: важно понять, какие партии винограда способны обеспечить ароматический профиль, требуемый деноминацией. Из той же основы винодельня производит различные стили — игристое вино, классическую версию и тихие белые вина — каждый из которых строго соответствует параметрам минимальной крепости и протоколам выдержки, установленным регламентом. Подход компании носит поколенческий характер и полностью основан на точности: никаких уступок импровизации, только постоянное внимание к ароматической отдаче и выражению пьемонтского терруара. Результатом является каталог, который, хотя и работает в рамках одной деноминации, исследует все возможные нюансы, никогда не изменяя её сути.

Контакты