CASCINA DELLE MONACHE ESTATE

В Гави, в провинции Алессандрия, винодельня Cascina delle Monache Estate посвящает свою работу одному великому белому вину: Gavi DOCG из винограда Cortese. Из этого единственного наименования винодельня производит вина трёх различных стилей — тихое, игристое (frizzante) и игристое (spumante) — все они превышают минимальный порог в 10,5% алкоголя, установленный регламентом. Это семейное предприятие, которое предпочитает углубляться в одно выражение, а не распыляться, находя в Cortese его различные возможные грани. Заявленная философия — это философия связи: каждый бокал как начало диалога, выходящего за пределы виноградника. За этой формулой стоит конкретное отношение к земле, уважение, которое измеряется в ежедневной работе, а не в словах. Хозяйство принимает посетителей, и дегустация становится самым прямым способом проверить это утверждение: последовательная дегустация тихого, игристого (frizzante) и игристого (spumante) вин показывает, как один и тот же сорт винограда, в рамках одного наименования, меняет свой характер в зависимости от обработки. Тот, кто проезжает через Гави, найдёт здесь возможность понять Cortese изнутри, бокал за бокалом.

Контакты