Cascina Delle Rocche Di Moncucco Di Del Piazzo Clara

Винодельня Cascina Delle Rocche расположена в Санто-Стефано-Бельбо, в провинции Кунео, в зоне Asti DOCG, где Moscato bianco находит на пьемонтских холмах идеальные условия для своего произрастания. Хозяйство Клары Дель Пьяццо работает с этим ароматным сортом винограда в тех формах, которые допускает наименование: от сухого и прямолинейного белого вина до игристого вина, произведённого классическим методом и выдержанного до сложного букета, всегда с минимальным содержанием алкоголя 11,5%, что позволяет контролировать естественную сладость винограда, не устраняя её полностью. Это тонкий баланс, требуемый от Moscato: слишком много сахара — и вино становится тяжёлым, слишком много сухости — и оно теряет свой аромат. Дель Пьяццо ищет ту меру, в которой аромат и структура сосуществуют, в рамках одного из самых обширных защищённых наименований Италии. Винодельня принимает посетителей для дегустаций на месте: попробовать здесь, в нескольких шагах от виноградных лоз, — это самый прямой способ понять, как один и тот же сорт винограда может перейти от сухого стиля к игристому, оставаясь верным своему ароматическому профилю.

Контакты