Cascina Loreto

В Верруа Савойя, где туринские холмы спускаются к границе с Монферрато, винодельня Cascina Loreto посвящает свои ряды единственной культуре: фундуку Nocciola del Piemonte IGP. Сорт — Tonda Gentile Trilobata, узнаваемый по почти сферической форме и тонкой скорлупе, которая легко отделяется, — качества, сделавшие его эталоном для кондитерских изделий и сладких десертов. За аббревиатурой IGP стоит обещание происхождения и качества: стандарты, которые связывают плод с его избранным терруаром и определяют его профиль. Выбор сосредоточиться на этой единственной деноминации рассказывает о точной сельскохозяйственной географии — той, что представлена пьемонтскими фундуковыми рощами, которые упорядоченными рядами очерчивают склоны. Здесь фундук не просто ингредиент, а выражение почвенно-климатической среды, которую Tonda Gentile научился интерпретировать, давая ароматное ядро, которое региональная кондитерская индустрия избрала идеальным сырьем, далеко за пределами Пьемонта.

Контакты