Cascina Valcrosa – Società Semplice Agricola dei F.lli Bruna

В Lequio Berria, холмистом городке Кунео, известном своими фундуковыми рощами, Cascina Valcrosa братьев Бруна выращивает фундук в зоне Nocciola del Piemonte IGP. Простое сельскохозяйственное общество сосредоточивает всю свою работу на одном культиваре, Tonda Gentile Trilobata: сорте шаровидной формы, ценимом по всей Европе за тонкую скорлупу и выход ядра при очистке, считающемся эталоном для пьемонтского фундука. Выбор единственного сорта — это требовательное решение, которое подвергает урожай всем колебаниям сезона без страховочной сетки диверсификации. Но это также и способ, которым семья, после десятилетий работы на одном и том же склоне, решила проявить себя в рамках деноминации: сделав ставку на качество одного плода, выращенного там, где почва и холмистая экспозиция наиболее благоприятны для него. В результате получается продукция, которая говорит на языке своего терруара, узнаваемая по круглой форме и легкости, с которой открывается скорлупа — черты, которые регламент и европейский рынок сделали визитной карточкой этого фундука.

Контакты