Caseificio Bagnolese SRL

В Баньоло Мелла, в сыроварнях Брешианской сельской местности, Caseificio Bagnolese перерабатывает местное коровье молоко в головки Grana Padano DOP весом от двадцати четырёх до сорока килограммов. Производство осуществляется в рамках обширной производственной зоны — 3431 муниципалитет Северной Италии — что делает это наименование одним из самых распространённых в стране. Каждая головка проходит медленную выдержку, в течение которой сырная масса развивает характерную кристаллическую структуру и песчаные гранулы, похрустывающие на зубах. Это сыр медленной коагуляции, предназначенный как для употребления в виде хлопьев, так и для натирания, универсальный по своей природе. В продукте Bagnolese прослеживаются техническая точность и масштаб работы, которые сделали Grana Padano эталоном итальянского сыра: это не нишевое ремесло, а широкая производственная цепочка, которая, головка за головкой, поддерживает узнаваемый профиль. Результатом является головка, которая хорошо переносит выдержку и возвращает сбалансированное сочетание сладости и солёности.

Контакты