Caseificio Campiotti & C. snc

Сыроварня Campiotti собирает молоко исключительно у местных фермеров и перерабатывает его в головки Grana Padano DOP, предназначенные для выдержки от девяти до двадцати месяцев. Этот интервал определяет развитие сыра: от ещё нежного профиля молодых головок до зернистой и пикантной сложности длительных выдержек. Цилиндрическая форма с коркой, которая со временем становится толще, остаётся центральным элементом производства. Вокруг этого защищённого наименования по происхождению вращается более широкий производственный цикл: из переработки получают безводное масло, сливки и концентрированное молоко, предназначенные для пищевой промышленности. При этом сыроварение сочетает традиционные приёмы и передовое оборудование, а сертификация энергетической устойчивости гарантирует соблюдение метода. Строгие международные стандарты сопровождают каждую фазу, от свёртывания молока до посолки. Сыроварня открывает свои двери для посетителей: остановка позволяет вблизи проследить переход от молока к головке и понять, как тщательность ежедневных действий придаёт характер сырной массе.

Контакты