Caseificio Dal Pozzolo Srl

В Камизано-Вичентино, на венецианской равнине, сыроварня Dal Pozzolo посвящает себя единственному защищенному продукту: Grana Padano DOP, чья производственная зона охватывает 3431 муниципалитет Северной Италии. Здесь коровье молоко поступает в производство с вареной сырной массой, характеризующееся длительными сроками, где медленное созревание и точность движений концентрируют структуру и аромат в головках, каждая из которых весит от 24 до 40 килограммов. Результатом является твердый сыр двойного назначения: как ингредиент для натирания, с его сухой и пикантной текстурой, так и главный элемент более сложных блюд. Предприятие не расширяет свой горизонт за пределы этого наименования, и в этом выборе концентрации прослеживается метод — делать хорошо одно дело, в рамках регламента, который унифицирует обширную территорию, не нивелируя при этом результат отдельной сыроварни. Готовая головка — это кульминация работы, которая измеряется месяцами, а не сезонами.

Контакты