Caseificio Dalla Valentina Srl

С 1957 года сыроварня Dalla Valentina перерабатывает молоко, надоенное на пастбищах Лессинии, в Grana Padano DOP — сыр с вареной сырной массой, который является визитной карточкой ее работы. Три поколения сыроделов в Вело-Веронезе отточили медленную и осознанную выдержку, в результате которой рождаются головки весом 24-40 кг с неповторимым вкусом. Ежедневный процесс остается неизменным: свежее молоко, превращаемое опытными руками, контроль температуры, терпение в отношении сроков созревания. Связь между альпийской территорией и сыродельным мастерством проявляется во вкусе больше, чем в рассказе, и каждая дегустация является тому прямым доказательством. Компания открывает свои двери для посетителей именно на этом этапе, демонстрируя, как молоко превращается в сыр на сыроварне Лессинии. Те, кто приезжает в Вело-Веронезе, могут наблюдать за процессом производства вживую и пробовать головки на разных стадиях выдержки, объединяя за один день пейзаж пастбищ и продукт, который из них получается.

Контакты