Caseificio Giovanni Invernizzi srl

В Понтироло-Нуово, на Бергамской равнине, сыроварня Giovanni Invernizzi работает с одним великим наименованием: Grana Padano DOP — сыром с варёным сгустком, который производится из сырого коровьего молока. Производство вращается вокруг времени, потому что именно медленная выдержка создаёт ароматическую сложность, в которой масло и сухофрукты переплетаются со сладкими нотами и лёгким пикантным послевкусием. Ничего импровизированного, только терпеливое превращение местного сырья в продукт с чётким профилем. Что отличает этот сыр, так это его универсальность, и вместе с ней его место в ломбардской кухне: натёртый на ризотто, нарезанный для стола, растопленный в соусах. Сыроварня открывает свои двери для публики, чтобы показать этот процесс, от молока до выдержанной головки сыра. Тот, кто хочет понять, как рождается Grana Padano, может забронировать визит и вживую проследить этапы производства, убедившись своими глазами в том, что затем распознает вкус.

Контакты